Tarte provençale THERMOMIX

Il me restait de la ratatouille et plus trop envie de la manger avec du riz...du coup une petite tarte provençale , ça sent bon le soleil par ce temps de pluie !

INGRÉDIENTS :

1 pâte brisée thermomix
Ratatouille
1 oeuf
100g de crème fraîche
125g de mozzarella
Herbes de Provence
Sel, poivre

Beurre ( Pour le plat )

PREPARATION :

Faire la pâte brisée.réserver au frais pendant 30min.
Beurrer un moule à tarte.
Étaler la pâte puis la foncer dans le moule.
Piquer le fond avec une fourchette.
Égoutter la ratatouille et conserver le jus ( un petit verre )
Battre un oeuf avec la crème et le jus  , saler et poivrer.
Mettre la ratatouille ainsi que le mélange crème et oeuf sur la pâte.
Couper la mozzarella et la répartir sur la tarte.
Parsemer d'herbes de Provence.

Enfourner 30min à 180 degrés.