1 kilo de fraises
700 ml d'eau
Sucre en poudre
PREPARATION :
Nettoyer les fraises, les equeuter et les couper en 4. Les mettre dans un saladier avec l'eau. Écraser les avec un presse-puree. Laisser macerer toute la nuit.
Le lendemain, les passer au chinois ( à défaut, un rideau propre très fin ).
Ensuite, peser le jus obtenu et ajouter autant de sucre en poudre que de jus. Mettre sur le feu et faire bouillir. Dès l ébullition, arrêter la cuisson.
Mettre en bouteille.
CONSERVATION :
Se conserve très bien au frais.
On peut réaliser ce sirop avec des framboises.
