1,2 kilo de pommes de terre
1 poivron
1 petit oignon
4 cs d'huile d'olive
PRÉPARATION :
Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon haché grossièrement dans l'huile d'olive. Faire dorer.
Épépiner les poivrons et les détailler en petites lamelles.les rajouter aux oignons.
Couper les pommes de terre en rondelles assez fines et rajouter aux oignons / poivrons.
Faire cuire a couvert sur feux doux pendant une heure environ.
Présenter en cassolette ou dans un plat.
- cassolette campagnarde
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